1、原料:奶粉6-8勺、雞蛋4-6個、打蛋器、裱花袋、吸油紙、烤箱、鍋碗盆具。
2、挑選新鮮優質的雞蛋4-6個,然後把蛋白與蛋黃分離開,留下蛋黃備用;
3、用打蛋器順着一個方向快速攪拌蛋黃,當蛋黃變得濃稠發白有黏性就可以了;
4、取嬰兒配方奶粉6-8勺,跟已經攪拌好的蛋黃進行混合;也可根據具體情況,酌量增減配方奶粉。
5、用筷子或其他工具攪拌蛋黃與奶粉的混合體,攪拌均勻即可;
6、将攪拌好的蛋黃與奶粉的混合物裝入裱花袋中,并用剪刀在裱花袋的前端剪出一個很小的口子;
7、将烤箱中的托盤抽出,并将吸油紙平鋪在烤箱的托盤中,然後擠壓裱花袋,控制好每次的擠出量,以避免擠出量太多,導緻溶豆過大而不易熟;
8、烤箱設定在100度進行預熱,待全部擠好之後将托盤放入烤箱的架子上進行烘烤;100度的溫度,12-15分鐘即可烤熟;溫度不易過高,否則易糊;溫度太低溶豆就不易成型;
9、待烤箱停火之後,取出溶豆,趁熱進行密封,否則極易回潮,從而影響口感;一般情況下,做出的溶豆量控制在3-5天即可,時間太長的話也會影響到溶豆的口感及營養。
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