1、将“幹闆栗”在水中泡制1小時,一方面可起到将闆栗中的蟲子泡出,另一方面可起到在炖煮時易熟。
2、泡制好後,将其闆栗用水沖洗淨,可起到闆栗在吃時,内部毛皮容易剝去。
3、準備高壓鍋,将其“闆栗”入鍋,這樣做是為了免去難煮的方法,而用高壓鍋炖制快速省事。
4、闆栗入鍋後,加入以适量水為宜。
5、蓋上高壓鍋蓋,炖二十分鐘為宜。
6、基本炖完二十分鐘後,高壓鍋隻有少許水,而這時的闆栗已完全熟透。
7、将熟透的闆栗去水,入碗并擺上餐桌。其特點,入口鮮香粉嫩,味道回味無窮。
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