1、鲫魚适量,撅嘴魚适量,黃魚适量,五花肉适量,姜适量,蔥适量,蒜适量,幹辣椒适量,八角适量,黃豆醬适量,醬油适量,醋适量,白糖适量。
2、雜魚宰殺洗淨。五花肉切小塊,蔥切段、姜切片備用。
3、鍋置火上少許油燒熱,下入五花肉、蔥、姜、蒜、八角、幹辣椒,煸香。
4、倒入黃豆醬炒香。
5、倒入适量開水,大火煮沸。
6、碼入雜魚,水量可沒過魚即可。
7、加入适量醬油、醋、白糖,大火燒開,轉小火蓋蓋焖至1小時。
8、大火将湯汁收至濃稠,撒入蔥段即可。
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