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餅皮的做法和配方

美食更新时间:2024-12-24 03:32:57

　　1、食材：面粉2斤、油5g。

　　2、面粉用80度的水，燙面，稍微涼一下弄成團。

　　3、搓成長條，下劑子。

　　4、每個劑子按扁以後，手上沾油，抹勻。

　　5、兩個劑子有油的一面對扣到一起，擀成餅。

　　6、上平底鍋，直接放餅，不需要放油。

　　7、30秒翻一個面。

　　8、再翻一面時，會鼓出一個大包。

　　9、用鏟子弄出來，把氣拍出去。

　　10、用勺子按着揭開。

　　11、薄皮餅就可以了，卷菜就很好。

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