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餅皮的做法和配方

美食 更新时间:2024-08-09 09:29:32

  1、食材:面粉2斤、油5g。

  2、面粉用80度的水,燙面,稍微涼一下弄成團。

  3、搓成長條,下劑子。

  4、每個劑子按扁以後,手上沾油,抹勻。

  5、兩個劑子有油的一面對扣到一起,擀成餅。

  6、上平底鍋,直接放餅,不需要放油。

  7、30秒翻一個面。

  8、再翻一面時,會鼓出一個大包。

  9、用鏟子弄出來,把氣拍出去。

  10、用勺子按着揭開。

  11、薄皮餅就可以了,卷菜就很好。

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