1、紅薯粉用熱水浸泡15分鐘。
2、花生米用熱油炸熟,待用。
3、幹黃豆也炸至金黃變色 ,待用。在炸好的花生米和黃豆上面撒适量的鹽,這樣能使它們更酥脆,有嚼勁。
4、取一瓣蒜用刀背拍扁。
5、将蔥切成蔥花,姜切成姜末。
6、火腿腸切片。
7、取一個大碗,分别加入辣椒油、鹽、姜末、蒜末、生抽、陳醋、香油、花椒粉、白砂糖。
8、鍋裡加入适量清水燒開,下入紅薯粉和火腿腸煮3分鐘後放入幾片生菜或青菜,一分鐘後關火。
9、将煮好的粉盛入調好料的碗中,加入适量的湯,撒上炸好的花生米、黃豆和蔥花,拌勻即可食用。
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