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魔芋粉如何做美食

美食更新时间:2024-11-23 20:57:15

　　1、用料：魔芋粉7大勺、水第一份約2000ml;第二份約一壺、大堿大約1勺

　　2、炒鍋刷洗幹淨(不能有油)，燒水。

　　3、魔芋粉7大勺置于一個碗内。

　　4、大堿大約(不足)1勺置于一個碗内。

　　5、準備兩個洗淨無油的木鏟木勺。

　　6、用大約半碗開水沖開大堿。

　　7、适量涼水沖開魔芋粉。将魔芋粉倒入炒鍋開水中，換小火，用木勺快速攪拌，不然會噴濺出來。

　　8、攪拌30分鐘至粘稠狀之後倒入堿水，繼續用力攪拌10秒左右。

　　9、攪拌至糊糊狀态後，關火靜置10分鐘。

　　10、同時再燒一壺開水。

　　11、開水沿邊緣澆入。

　　12、用刀切塊兒。用木鏟把魔芋塊兒從炒鍋底部起下來，同時開火将水再次燒開，小火沸騰一會兒。

　　13、撈入涼水中，目的是把堿泡出、增加口感，換幾輪水就可以随時食用了！

　　14、小貼士：魔芋粉遇熱變硬遇冷變軟。置于清水中浸泡，冬季可以保存4、5天，水混随時換清水。

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