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魔芋粉如何做美食

美食 更新时间:2024-12-29 04:49:23

  1、用料:魔芋粉7大勺、水第一份約2000ml;第二份約一壺、大堿大約1勺

  2、炒鍋刷洗幹淨(不能有油),燒水。

  3、魔芋粉7大勺置于一個碗内。

  4、大堿大約(不足)1勺置于一個碗内。

  5、準備兩個洗淨無油的木鏟木勺。

  6、用大約半碗開水沖開大堿。

  7、适量涼水沖開魔芋粉。将魔芋粉倒入炒鍋開水中,換小火,用木勺快速攪拌,不然會噴濺出來。

  8、攪拌30分鐘至粘稠狀之後倒入堿水,繼續用力攪拌10秒左右。

  9、攪拌至糊糊狀态後,關火靜置10分鐘。

  10、同時再燒一壺開水。

  11、開水沿邊緣澆入。

  12、用刀切塊兒。用木鏟把魔芋塊兒從炒鍋底部起下來,同時開火将水再次燒開,小火沸騰一會兒。

  13、撈入涼水中,目的是把堿泡出、增加口感,換幾輪水就可以随時食用了!

  14、小貼士:魔芋粉遇熱變硬遇冷變軟。置于清水中浸泡,冬季可以保存4、5天,水混随時換清水。

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