1、油面條買回後切成短小的段,待用。
2、苦瓜(去籽),韭苔,洋白菜洗淨後分别切片,切段,切絲,待用。
3、洋蔥順紋路切絲,姜切絲,斜刀切蔥,待用。
4、刀順瘦肉的紋路切薄片後改刀成約1cm寬,放入姜絲,用适量醬油腌制。
5、炒鍋加熱後加入适量的油,待油三成熱後放入洋蔥和蔥,煸出香味後放入腌制好的豬肉。
6、豬肉翻炒至變色後即刻依序放入苦瓜,韭苔,洋白菜用鏟翻勻,每種菜放入間隔約1分鐘,待菜略飄香味時加入适量的鹽翻勻,點1-2滴蚝油,不停的翻鏟至菜熟。
7、将短小的油面條放在菜上,關火,蓋上鍋蓋悶5分鐘左右(将面悶熱就可以了)。
8、将悶好的面和菜拌勻後就可以食用了。
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