1、彩椒報蛋面包丁,首先我們将胡蘿蔔切丁(去掉靠葉部分過硬的胡蘿蔔肉)煮三分鐘撈出瀝水,西藍花和紫甘藍沸水焯一分鐘撈出切碎,其他的幾種也是相同的步驟,焯水切碎。之後将所有的蔬菜減半到一起,海米也洗幹淨放入,雞蛋打碎打散。吐司切丁放入雞蛋液中,之後平底鍋放入少量的油加熱,将裹着雞蛋液的吐司全部倒入平底鍋中,等待徹底凝結在反翻面,否則就會爛掉,簡單的方法是先盛到盤子裡再重新扣在平底鍋就好,等到兩面都成金黃色即可出鍋。
2、小米荸荠肉丸,需要事先将小米浸泡兩個小時,瀝幹水分。裡脊肉和荸荠跟雞蛋清攪勻打成肉泥。之後團成丸子狀,沾勻小米。放到蒸鍋上蒸二十分鐘便可出鍋。
3、水晶皮凍,将切好的豬皮下鍋,大火熬煮大約一個小時,肉皮成糊狀即可關火,放涼後倒入容器中放在冰箱冷藏一整夜。第二天取出切成一個個薄約一厘米的長方體,放入鹽味精料酒等常見的調味料調味。加入醋去除腥味。一道美味的水晶皮凍就做好了。
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