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酸辣涼面條的家常做法

美食 更新时间:2024-09-18 04:17:26

  1、鮮蝦仁用鹽腌制10分鐘,西紅柿切丁、黃瓜切絲、香菜切碎、辣椒切成圈,黃豆芽摘除根部備用。

  2、鍋内燒開水,将生面條放入鍋内煮至水沸騰,再加入半碗涼水,如此反複兩次直至面條煮熟。

  3、煮好的面條用涼水沖冷後,浸入冰開水中約5分鐘,撈起瀝幹水份。

  4、煮面條的開水,可以放入蝦仁及黃豆芽氽燙至熟,同樣浸入冰開水中過涼,撈起瀝幹水份。

  5、生抽、陳醋、白糖、番茄醬、檸檬汁、涼開水(3大匙)、辣椒油、芝麻油、蒜蓉、辣椒圈、香菜碎放在碗内調勻即成涼面料汁。

  6、面條放入碗内,表面碼上熟蝦仁、黃瓜絲、西紅柿丁、黃豆芽,再淋上涼面醬汁即可食用。

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