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怎麼做抹茶生巧

美食 更新时间:2024-08-28 15:18:30

  1、食材:抹茶35克、淡奶油150g、無鹽黃油10克、白巧克力500克。

  2、稱取500g白巧克力,放置鍋中融化備用,将巧克力防置鍋中,隔水将其融化,水溫控制在40-50℃,時間不宜過長,融化即可。時間過長容易導緻巧克力油水分離。

  3、将150g淡奶油加熱至燒開,将奶油煮至剛開始沸騰就關火,放涼至30-35℃。

  4、倒入白巧克力和10g黃油攪拌至融化, 黃油需要提前溫室軟化。

  5、将過篩抹茶粉倒入,均勻攪拌,, 攪拌至無顆粒順滑狀态即可。

  6、倒入模具中,封好保護膜,冷藏至硬即可, 放冰箱中冷藏至巧克力完全變硬。

  7、取出生巧切塊,篩抹茶粉即可。

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