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山藥炖排骨

美食 更新时间:2024-07-29 19:22:32

  1、主料:排骨1000克。

  2、輔料:山藥1根、胡蘿蔔1根、花生油30克、食鹽2茶匙、雞精1茶匙、八角2個、桂皮2塊、料酒1湯匙、生抽3湯匙、胡椒粉1茶匙。

  3、排骨冷水下鍋,焯水撈出洗淨浮沫,備用。

  4、山藥去皮切塊,胡蘿蔔也切滾刀塊。

  5、鍋中燒油炒香大料,再炒蔥姜蒜。

  6、把排骨下鍋炒,加少量料酒。

  7、再加少量生抽,炒勻。

  8、加湯燒開後,轉到湯煲中小火繼續煲。

  9、炖40分鐘左右把山藥下鍋。

  10、再炖20分鐘,把胡蘿蔔下鍋,加鹽、糖、雞精、胡椒粉。

  11、再炖10分鐘至胡蘿蔔變軟即可。

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