打春餅怎麼做?食材準備:普通面粉300克,食鹽2克,開水160克左右,食用油适量,下面我們就來聊聊關于打春餅怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!
食材準備:普通面粉300克,食鹽2克,開水160克左右,食用油适量。
面盆中加入300克普通面粉,同時加入2克食鹽,混合均勻,一邊用筷子攪拌一邊多次少量加入開水,直到将盆中的面粉全部攪拌成絮狀,稍微晾涼,下手揉成面團。此時的面團是比較粘手的,多次少量加入一些幹面粉,繼續揉至面團光滑。
面團揉好以後,不用醒面,直接放到案闆上,搓成長條,分割成大小均勻的面劑子,面劑的大小比平時的餃子劑要大一些。然後将面劑整理一下,按扁,在每一個面劑的表面都刷一層食用油,再加入少許的幹面粉。
将每兩個面劑放到一起,有油和面粉的兩個面接觸。然後在案闆上按扁,用擀面杖擀開,注意在擀的時候要上下兩面都擀,這樣才能保證上下兩張面皮薄厚均勻。
電餅铛提前中火預熱,将擀好的面片放入铛内。蓋上蓋子,保持中火,烙20秒左右。可以觀察電餅铛,有大量的熱氣冒出的時候,就可以翻面了,烙餅的時候也可以這樣判斷。此時會看到餅坯會鼓起來。
将餅翻個面,繼續烙20秒左右,餅的兩面發白,并且有不均勻的花紋出現,就熟了。
烙好的餅,趁熱将兩張分開,整理成自己喜歡的形狀,就可以開始享用了。
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