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焖五香鴿怎麼做

美食更新时间:2024-08-09 03:10:56

　　1、主料：雛鴿600克，豆腐幹10克，鮮香菇100克。

　　2、調料：豬油50克，八角3克，醬油10克，黃酒5克，鹽3克。

　　3、将鴿子宰殺後，拔光毛，剖腹挖去内髒，反複沖洗幹淨，瀝幹水分，整隻用鹽抹擦均勻；

　　4、五香豆腐幹切成片。

　　5、香菇泡發洗淨，也切成片備用。

　　6、将五香豆腐幹、香菇片鋪入沙鍋底，放入生鴿坯，加入豬油、黃酒、大料或茴香、肉湯（800克）。

　　7、燒開後，用微火炖至鴿子熟爛即可盛出。

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