哈喽，大家好。這裡是田園美食記。馬上又要到春節了，每次到春節的時候賣饅頭一類主食的一般都會回家過年，這個時候我們往往要預備好多饅頭放在冰箱裡面，這些饅頭放的時間長了以後總會變的口感和味道都不是很好。今天就給大家分享一個在家做紅糖發糕的方法，做法非常的簡單，全程手不需要沾面，但是比饅頭面包還要松軟好吃。一起看看是怎麼制作的吧。

所需食材：500克面粉、300克開水，100克紅糖、紅棗幾顆

制作方法：

1：首先我們在大碗裡面準備100克的紅糖，然後在紅糖裡面加入300毫升的開水，水盡量要用剛燒開的，水溫低了的話不容易把紅糖融化，倒入開水後我們要借助筷子把紅糖迅速攪拌至完全融化，紅糖融化後把它們放一旁晾至溫熱後備用

2：接着我們在小碗裡面打入兩顆雞蛋，兩顆雞蛋的重量大約是120克，然後用筷子把它們充分攪散後放一旁備用

3：接着我們在另外一個幹淨的大碗裡面準備500克的普通面粉，再加入5克酵母粉，然後用筷子把它們充分攪拌均勻

4：家裡有紅棗的話，我們可以把紅棗先用開水浸泡10分鐘，然後把它們去核後切成紅棗碎放入大碗中，加入紅棗碎的話會有一股濃濃的紅棗香味，這樣更好吃些，如果沒有的話可以直接忽略這一步。

5：接着把我們攪散的雞蛋液加進來，然後少量多次的加入我們剛才晾至溫熱的紅糖水（溫馨提示：紅糖水一定要晾至溫熱後再加入，溫度過高的話會把酵母燙壞，這樣就饧發不起來了）

6：然後用筷子把它們一直攪拌成這種比較黏稠一些的面糊就可以啦，面糊盡量要多攪拌一會兒，攪拌的細膩一些，這樣成品的口感會更好。

7：接着我們在模具底部鋪上一層矽油紙防粘，然後将我們攪拌好的面糊倒進來

8：然後用鏟子把面糊的表面輕輕的攤平整一些，然後蓋上蓋子或者保鮮膜，讓它饧發40分鐘

9：面糊饧好後我們把它放入到蒸屜内，冷水上鍋，全程用大火，燒至開鍋後蒸35分鐘，然後再焖5分鐘就可以出鍋啦，蒸的時間可以根據自己發糕的厚度進行适量的增減哦！

這樣做出的紅糖發糕非常的松軟又香甜，由于我做的時候添加了紅棗碎，出鍋後還會有一股濃濃的紅棗香味，滿屋子都是這種香味，特别的好吃。做法也是十分的簡單快速，全程手不需要沾面，更不用揉面，但是做出的紅糖發糕比饅頭面包還要更加的松軟好吃。喜歡的朋友們就趕快試試吧。

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