哪怕隻有一個人吃飯，也要做到精緻得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂裡，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人！

今天給大家分享一道紫蘇黃瓜的做法，紫蘇和黃瓜都是夏天的應季食材，兩樣一起搭配清香可口，十分開胃，很多人提到夏天的黃瓜，首先想到的就是涼拌，因為天氣熱，吃點涼拌菜開胃，不過咱們今天這道炒黃瓜雖然是道熱菜，您做好了也一樣開胃可口，比涼拌黃瓜更能下酒下飯。

黃瓜大家都不陌生，但是紫蘇很多朋友會不認得，紫蘇是一種類似于香菜，小蔥之類可以當作香料的菜，它性質溫和，有散寒解表，刺激汗液分泌的作用，它特殊的氣味能去腥，增香，還能預防流感病毒，夏天常吃對身體極好，家裡有陽台的，去市場上買上一盆，種在陽台上，每次要吃掐幾支，掐完它又繼續生長，這樣一個夏天就有吃不完的紫蘇，除了用來煎黃瓜，紫蘇也可以用來煎魚，煎豆腐，炒雞蛋，無論怎麼做都特别好吃。

【紫蘇煎黃瓜】

用料：黃瓜一根，紫蘇葉子一把，紅辣椒适量，青辣椒适量，生姜一塊，大蒜幾粒，生抽一勺，料酒一勺，蚝油一勺，味精少許，鹽适量。

步驟：

1，黃瓜去皮，切成薄片，我切的是菱形片，先把黃瓜側切45度，然後在豎起來，垂直切下去，這樣就能切出漂亮的菱形片了。

2，把紫蘇葉子洗幹淨，切碎，青紅辣椒也切碎，生姜切絲，大蒜拍碎切小，這道菜是個快手菜，食材準備完畢，炒菜的時候就不會手忙腳亂。

3，油鍋燒熱，然後下入黃瓜片翻炒，讓每一片黃瓜盡量都沾到油，煎出香味。

4，等黃瓜煎香了，就把青紅辣椒碎，生姜絲，蒜末倒進黃瓜裡，大火快炒出香料的香味。

5，等辣椒斷生以後，加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，把黃瓜炒上色。

6，然後放入紫蘇，鹽和少許味精調味。

7，翻炒均勻出鍋，趁熱吃還是放涼了吃都美味。

小貼士：

通常在南方，這個菜叫紫蘇煎黃瓜，所以黃瓜提前炒的時候要多炒一會兒，讓黃瓜片盡量兩面都沾到油，黃瓜煎香了以後吃起來有肉肉的口感，柔柔韌韌的，特别好吃；

炒這個菜的時候不要加水，不然水氣味兒太重，影響口感；

辣椒盡量選擇辣一些的辣椒，夏天吃起來才開胃，辣椒和紫蘇都是有發汗的作用，吃完超級舒服。

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