1、準備面粉500克、豬肉400克、大蔥200克、酵母粉3克、食油3湯匙、食鹽5克、生抽2湯匙、老抽3滴、生姜30克、胡椒粉1克、十三香3克、胡蘿蔔50克、雞精5克、白糖30克。
2、豬肉洗淨,然後剁成肉末,胡蘿蔔擦絲,生姜、大蔥切碎。加入肉末中,然後再加入十三香、胡椒粉、食鹽、生抽、老抽、白糖、雞精拌勻。用筷子順一個方向拌勻至有膠性,做成肉餡。
3、發酵好的面團,取出排氣,然後分成約40克的小面團。捍成薄皮,然後往面皮中間放入肉餡,褶捏收口,包成包子胚。
4、蒸屜掃油,再把包子胚放入,待包子在鍋中發酵30分鐘,然後開火把包子蒸熟即可。蒸鍋上汽蒸20分鐘、焖5分鐘。
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