1、材料:雞雜200克、酸蘿蔔1個、指天椒3個、姜5片、蒜2瓣、蒜苗一棵、鹽适量、生抽适量、料酒适量、食用油适量。
2、雞雜洗淨瀝幹水份,切片備用。
3、燒熱炒鍋,下适量油,下姜、蒜爆香。
4、姜、蒜爆香後,下雞雜,大火快炒雞雜至斷生,盛出待用。
5、鍋中留餘油,下指天椒爆香;将酸蘿蔔倒入炒鍋,并适當翻炒;将雞雜、蒜苗倒入炒鍋。
6、翻炒均勻,調入适量鹽、生抽、料酒即可。
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