1、羊肉1斤、胡蘿蔔1根、蔥适量、幹辣椒适量、八角适量、小茴香适量、香葉适量、幹山楂片适量、花生油适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、鹽适量、雞精少許、香油少許。
2、方法:準備羊後腿肉一斤。然後切成3厘米見方的大塊。
3、放入蔥,姜,料酒,生抽抓勻,腌制一個小時。
4、涼水入鍋,把羊肉用熱水焯一下水開後撇去浮沫。
5、然後把羊肉撈出備用。起炒鍋放适量花生油,放蔥姜和準備好的香料爆香。
6、然後把羊肉放進去煸炒。把羊肉炒香以後,放适量生抽,再放老抽上色
7、然後加入熱水,水要一次加夠,中途最好不要再加水。再放入幾片幹山楂片開始炖羊肉。
8、炖羊肉的時候把胡蘿蔔削皮洗幹淨,切成滾刀塊,羊肉大約炖一個小時放入胡蘿蔔
9、加入适量鹽再炖20分鐘左右,湯汁收好關火,關火後放入少許雞精和香油即可。
10、裝盤即可。
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