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酸菜鲈魚的做法

美食 更新时间:2024-07-26 22:20:23

  1、準備食材:鲈魚;泡菜、泡椒、姜、蔥、蒜等。

  2、蔥洗淨後切成蔥花;蒜去皮,切細;姜切成姜米;泡菜、泡椒均提前切細剁碎。

  3、鲈魚是商家打理好的,回家用清水洗一遍即可。将鲈魚身兩面毎隔3厘米長斜刀切開,均勻地抹上姜、少放鹽入味。魚肚中也要抹,腌30分鐘左右。

  4、鍋放入食用油,開小火。将腌好的鲈魚放入鍋中煎,煎至微黃,翻面煎另一面,也煎至微黃,将煎好的帶魚全部鏟進盤中。

  5、鍋中留油,加入泡菜、泡椒、姜、蒜,炒香。倒入150毫升左右的清水,加入花椒、白糖、胡椒粉,煮開。

  6、将煎好的鲈魚倒入鍋中,輕輕晃動鍋,讓鲈魚均勻裹滿調料汁,蓋上鍋蓋,繼續燒2至3分鐘左右,關火。

  7、撒入蔥花、雞精,再次輕輕晃動鍋,即可。

  8、将鲈魚全部裝入盤中,湯汁也全部倒入盤中。

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