蝦仁南瓜韭菜餡鍋貼-tft每日頭條

蝦仁南瓜韭菜餡鍋貼

美食更新时间:2024-11-24 00:30:08

　　1、蝦仁250克，南瓜200克，韭菜100克，小麥粉400克，油15毫升，鹽2克，醬油5毫升，白糖5克，料酒5毫升，姜4克。

　　2、韭菜摘洗幹淨，南瓜去皮去瓤洗幹淨。

　　3、南瓜擦碎。

　　4、擠出南瓜汁倒入小麥粉中和成面團靜置。

　　5、鮮蝦去殼。

　　6、蝦仁切碎。

　　7、蝦仁放到盆中，加油、鹽、料酒、醬油、白糖姜末攪拌均勻。

　　8、韭菜切碎連同南瓜一起放入攪拌好的蝦仁裡，攪拌均勻成鍋貼餡備用。

　　9、靜置好的面團做成大小均勻的面劑，擀圓成鍋貼皮。

　　10、面皮中間添加餡料。

　　11、提起面皮兩側捏嚴成鍋貼坯。

　　12、平底鍋燒熱，加少許油塗均勻，放入鍋貼坯煎制。

　　13、鍋貼底部呈金黃色。

　　14、倒入提前調制好的澱粉水，蓋上鍋蓋繼續煎。

　　15、煎至鍋貼熟，底部脆即可盛出享用。

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