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焦炸丸子的做法步驟

美食 更新时间:2025-02-08 12:43:11

  1、主料:粉條、雞蛋、面粉、澱粉、木耳、黃花菜、番茄。

  2、焦炸丸子調料:鹽、料酒、醬油、胡椒粉、香醋、香油、香菜、姜汁、雞精、五香粉。

  3、粉條洗淨,用熱水浸泡回軟;黃花菜、木耳分别浸泡回軟,擇洗幹淨,木耳切成小片;番茄洗淨,切片;香菜擇洗幹淨,切碎。

  4、粉條加雞蛋、面粉、澱粉、鹽、姜汁、五香粉拌勻,擠成丸子,放溫油鍋中小火慢慢炸幹丸子中的水分,撈出,等油溫升高後,再複炸至丸子酥焦,撈出備用。

  5、在炸丸子的同時,另備一鍋,加高湯,将木耳、黃花菜、番茄放入,加鹽、料酒、胡椒粉、醬油、雞精,湯沸後用香醋和勻澱粉勾芡,最後淋入香油,撒上香菜,将炸好的丸子趁熱倒入湯中即可。

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