原材料:芹菜200克,雞蛋2個,幹紅辣椒10克。
芹菜
調味料:色拉油适量,食鹽3克,生抽3克。
生抽
制作方法:
1.先将芹菜用清水洗淨,切成小段,幹紅辣椒切成末,放入盤中備用;
幹辣椒
2.準備一個小碗,把雞蛋打入碗中備用;
3.起鍋燒油,油溫燒熱倒入雞蛋,炒1分鐘左右,放入切好的芹菜;
4.放入食鹽、生抽,幹紅辣椒,翻炒2-3分鐘;
5.炒好之後出鍋裝盤,完成。
芹菜的營養價值:
每100克芹菜中含有蛋白質2.2克、脂肪0.3克、糖類1.9克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克,還含有胡蘿蔔素和其他多種B族維生素。芹菜營養豐富,含有較多的鈣,磷、鐵及胡蘿蔔素、維生索C、維生素P等,長期以來既作食用,又作藥用。芹菜性味甘涼,具有清胃滌痰,祛風理氣,利口齒爽咽喉,清盱明目和降壓的功效。此外,芹菜中含有豐富的揮發性芳香油,既能增進食欲、促進血液循環,還能起到醒腦提神的食療效用。
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