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香腸怎麼做甜品

美食 更新时间:2024-12-02 17:44:14

  1、材料低筋面粉40克、玉米油20克、鹽0.5克、檸檬汁數滴、白糖30克、雞蛋2個、香腸2根、純牛奶30克。

  2、香腸入蒸鍋蒸15分鐘。模具提前用小刷子刷上一層薄油,香腸蒸好晾涼後随個人喜好切薄片擺入模具中。最後的邊角料切碎粒撒入其中一個花型裡。放置一旁備用。

  3、開始制作蛋糕:先制作蛋黃糊,盆裡要幹淨無水無油,小心分離蛋白和蛋黃。30克的白砂糖分出4克加入蛋黃裡,加入鹽。攪拌均勻後加入玉米油和牛奶。繼續攪拌均勻,篩入低筋面粉。呈“Z”字形攪拌均勻至無顆粒。放置一旁備用。

  4、把烤箱預熱上:上135度,下130度。制作蛋白糊:蛋白裡滴入數滴檸檬汁,加入剩餘的26克糖粉(分三次加入)先用電動打蛋器打到魚泡泡狀加入一小部分。打發幾圈後再次加入。最後一次加入剩餘的糖粉,繼續高速打發。提起打蛋器觀察蛋白狀态:呈現完全直立的尖尖的角就好了。

  5、把打好的蛋白分一半倒入蛋黃糊糊裡。呈“J”字形翻拌,不可劃圈避免消泡。翻拌均勻後倒入剩下的蛋白中繼續翻拌均勻。把翻拌好的糊糊裝入大号裱花袋,擠入模具中至九分滿。

  6、在台面上鎮幾下,鎮出大氣泡,用竹簽左右“Z”字形劃掉小泡泡,使表面平整。烤箱預熱好後:放入中層,上135度,下130度,烤25分鐘。十多分鐘後蛋糕開始慢慢上色。烤好後取出待晾涼後脫模。用竹簽在中間劃一圈,輕推蛋糕即可脫模。

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