1、辣椒适量清洗幹淨,姜洗淨切片,辣椒撈出控水,取一幹淨布,放上辣椒和姜片晾幹表面水分。
2、鍋裡放水适量,加入鹽(多放點比較好),加入大料(花椒、八角、孜然、香葉、桂皮、山奈等)燒開,燒開後自然放涼。
3、取一容器,刷洗幹淨,晾幹水分。
4、全都收拾好以後先把辣椒挨個塞進瓶子裡,放幾個辣椒放一個姜片,依次放滿後倒入煮好的鹵水(要淹沒辣椒),擰上蓋子放置半個月左右就可以吃了。
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