1、将整顆花菜花朵朝下放入淡鹽水中浸泡15分鐘,然後洗淨掰成小朵。
2、五花肉洗淨切成薄片,青蒜切段,朝天椒切段,大蒜切成片。
3、燒一鍋沸水,放入花菜,加入少許鹽氽燙1分鐘,撈出瀝水。
4、炒鍋燒熱放入豬油和植物油,放入五花肉片煸至焦香,盛出。
5、放入辣椒段、蒜片炒出香味。
6、再放入花菜和煎好的五花肉,小火翻炒。
7、烹入料酒和生抽,調入白砂糖翻炒片刻。
8、加入青蒜、鹽翻炒至青蒜将變色即可盛出,倒入鍋仔中,放入爐子上邊炖邊吃。
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