1、材料:豆腐幹500克。香油、醬油、鹽姜片各适量。
2、豆腐幹洗淨,每三塊疊在一起,用線捆緊;将大料、花椒、五香粉裝入一個布口袋中,縫緊口,做成調料袋。
3、入鍋中放水、醬油、鹽、蔥片、姜片和調料菜,煮沸成鹵湯。
4、豆腐幹放入鹵湯中,煮至湯計稠時,讓汁液均勻地滲透到豆腐幹内部,撈出豆腐幹,晾瓊,切絲,淋香油即可。
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