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貴州凱裡酸湯魚的做法

美食 更新时间:2024-11-21 00:28:08

  1、姜片,拍碎的大蒜,切塊的番茄,糟辣椒,加油炒至番茄出汁,加入紅酸湯底料,木姜子,水,豆芽煮15分鐘左右至豆芽熟,番茄軟,出鍋前加入卷心菜,豆腐,煮至卷心菜熟酸湯制作完成。

  2、草魚削成魚片,放入料酒、胡椒粉、鹽腌制10分鐘,西紅柿切塊備用。

  3、鍋裡放入油燒熱,放入蒜片丶姜,炒出香味,放入西紅柿塊,翻炒,放入凱裡紅酸湯炒一會,加入适量水,根據自己的口味加入鹽、雞精、木姜子油、蘸水椒,燒開。

  4、腌好的魚中加入少許雞蛋清、生粉、這樣的魚片會更加的嫩滑。

  5、湯開後放入腌好的魚片燒開,幾分鐘後就可以吃了,出鍋盛入裝有水灼菜的碗内,最後放上香菜、蔥花。

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