1、豆腐皮,大蔥,姜,香菜,蝦皮,辣椒面,油,鹽,白砂糖,醬油。
2、大蔥斜刀切成蔥絲,姜切絲,香菜切小段。
3、豆皮切成條,鍋中放入水,鹽少量,水開後放入切好的豆皮,煮至豆皮吃起來勁道出鍋,放入盤中,空幹水。
4、在豆腐皮上放蝦皮,鹽少許,白砂糖,醬油少許。
5、将豆腐皮和這些配料拌勻。
6、将蔥絲,姜絲,香菜段擺在拌好的豆腐皮上面。
7、油6,7成熱的時候放入辣椒面,有辣椒油的香味的時候直接将辣椒油淋裝有豆皮的盤子中,拌勻即可。
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