1、先把面條魚用清水泡十分鐘,去去鹹味,洗幹淨。蔥絲、姜絲少許,蒜片少許,尖椒斜着切條。
2、油燒熱放蔥、姜炒香。
3、放入控幹水份的魚翻炒,炒至魚稍微發白,加入尖椒,加入适量醬油、蒜片,煸至無水。
4、煸炒至發光油亮的顔色,加入少許雞精調味,出鍋。
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