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怎麼做雙皮奶

美食 更新时间:2024-07-04 01:09:51

  1、把純牛奶倒入碗中,蓋上保鮮膜。

  2、鍋中倒水燒開,蓋上鍋蓋中火蒸10分鐘。

  3、蛋白和蛋清分開,蛋白和煉奶拌勻。

  4、蒸好的牛奶溫度稍降後表面會結一層奶皮。

  5、用牙簽在碗邊把表面的奶皮挑一個小口,用牙簽擋着奶皮,不要倒出來,把奶皮下的牛奶倒入蛋白中,碗裡預留一些,不然奶皮就粘在碗裡不會浮起。

  6、把倒出來的牛奶和蛋清攪拌均勻,過濾。

  7、過濾好的牛奶順着碗邊倒入碗裡,蓋上保鮮膜,用牙簽,戳幾個小洞。倒入碗裡最好用類似量杯的器具。

  8、鍋中水燒開,把奶放進鍋裡,蓋上鍋蓋中火蒸10分鐘,焖5分鐘左右再打開鍋蓋。

  9、放上喜歡吃的水果即可。

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