1、準備材料:小米面500克、小麥面粉120克、赤小豆60克、酵母15克;
2、将紅小豆淘洗幹淨,煮熟;
3、将面粉放入盆内,加入鮮酵母、适量溫水,和成稀面糊,靜置發酵,待面發起後,加入小米面,和成軟面團。
4、将蒸鍋内倒水,燒沸後鋪上屜布,放入1/3和好的面團,用手蘸清水輕輕拍平,把煮熟的紅小豆撒入1/2,鋪平,再放入剩餘的面粉的1/2拍平,把餘下的熟紅小豆放入鋪平,最後将面團全部放入,用手拍平;
5、蓋嚴鍋蓋,用旺火蒸約30分鐘即可。
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