幹鍋娃娃菜
用料(2人份):
娃娃菜250g、五花肉片50g、小米辣2個、生姜2片、蒜3瓣(切碎)、郫縣豆瓣醬15g、幹辣椒5個、食用油10g
調料汁:糖3g、生抽12g、老抽3g、蚝油5g、清水10ml
步驟:
1.
小碗中混合糖、生抽、老抽、蚝油以及清水,調成料汁備用。
2.
鍋中不放油,燒熱後放入娃娃菜,炒出其水分後,将娃娃菜瀝幹盛出備用。
3.
鍋燒熱,放油,放入五花肉片煸炒,再放入姜片、蒜末、幹辣椒,煸炒幾下後推至一邊再煸炒郫縣豆瓣醬,炒出紅油。然後放入娃娃菜翻炒,最後倒入料汁和小米辣椒圈,翻炒均勻後,關火盛出。
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