美味的食物，不光是滿足口腹之欲的糧食，更是人與大自然情感交流的創造，是一輩子都無法忘懷的美味。而松茸的味道，就是自然的最好诠釋，吃過松茸才知原來這就是菌類的鮮美的極緻體驗，很多人挖過松茸後才知道珍貴的意義。每年鮮菌季，吃貨們總是耐不住寂寞的，趁着僅剩沒多久的嘗鮮期限。松茸是松栎等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，秋季生于松林或針闊混交林地上，由于松茸生長發育對環境條件要求嚴格，至今世界上沒有成功人工栽培，完全靠野生采集。
是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級瀕危保護物種。可以說每一隻松茸的誕生，都是大自然的奇迹。吃貨們要注意了，每年的7月到9月是吃松茸的時間，過了這段時間，就沒得吃了！想要在松茸不出産的季節吃到松茸，隻有選擇冰凍的松茸或者幹松茸，美食難覓，錯過了現在又要等一年，所以抓緊松茸季的尾巴，盡情享受一次美味吧。
越高級的食材需要的烹饪手法越簡單。個頭大的建議用來煎、烤着吃，小個的松茸就用來煲湯、炖雞。因為松茸具有獨特的香氣，所以所有食用松茸的方法，基本都圍繞着“保留原味”這個大原則。烹調松茸應盡量避免高溫多油重調味，因此，使用最簡單的烹饪方式，比如清炖或是素炒，才能展現其獨特的香氣，保證原汁原味新鮮甜爽。這回楊老師帶來的青椒炒松茸，也是常見的吃法，因為它清甜脆嫩的口感正好可以襯托松茸獨特的香氣。
松茸200克、青椒1顆、彩椒1顆、蒜3瓣、鹽少許、食用油适量
1、首先松茸用小刀輕輕劃掉覆蓋的泥，之後用流水快速沖洗、擦幹，将松茸切成薄片，将松茸切成薄片，裝盤備用；
2、然後将青椒和紅椒去蒂洗淨後切小塊，蒜拍碎切小塊，起鍋放油，油熱後放蒜末翻炒出香味；
3、接着等蒜末微微變黃放入青紅椒，炒到青椒變軟，放入松茸；
4、最後把松茸放入到出鍋不超過2分鐘，野生松茸烹制時間不宜過長，以避免營養成分流失，加入鹽調味，即可出鍋裝盤啦~
簡單四步，美味的青椒炒松茸出鍋了，肉質細嫩，香味濃郁，現在正當季的是松茸，請不要再錯過，錯過了這一季的邂逅，就隻能等到來年啦~
1、切片時不要切得太薄，松茸上的泥沙用流動水沖幹淨，松茸質地比較脆，清洗的時候要特别小心；
2、野生松茸臨吃之前再去除其上附着的泥土，盡量使用吸水的廚房紙巾包裹後放入冰箱冷藏；
3、吃不完的松茸，不清洗，直接放進冷凍室冰凍，變成冰凍松茸了，可以保存半年以上！
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