1、主料:雞腿2個。輔料:杭椒1個、紅尖椒1個、白芝麻少許。調料:鹽4克、醬油5克、雞精2克、蔥5克、姜5克、蒜5克、料酒5克、香油少許、澱粉少許、水澱粉少許、白糖2克、植物油适量。
2、雞腿肉洗淨,去皮,剔骨,切塊;杭椒、紅辣椒分别洗淨,切成小段備用。
3、放入碗中加鹽、料酒、幹澱粉,攪勻,腌制5分鐘。
4、取一小碗,放入蔥花、姜末、蒜末、鹽、白糖、醬油、雞精、清水,攪勻,制成調味汁。
5、炒鍋油熱後,加少許香油,放入雞肉炒至變色,放入杭椒,紅辣椒,倒入調味汁大火翻炒。
6、最後,用水澱粉勾芡,出鍋撒上芝麻即可。
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