如此美味的以色列，叫我如何不愛你！

以色列是一個神奇的國度，沙漠裡繁華的城鎮、綿延的海岸線、傳奇的死海和神秘的宗教氣息造就了它獨特的魅力。在《聖經》舊約中，以色列還被贊譽為“流着牛奶和蜂蜜的土地”，意思是這片被神眷顧的樂土是被成群的牛羊和鮮花所簇擁的，物産豐富。

此外，美食與美酒更是以色列為之驕傲的存在。以色列國土雖小，飲食文化卻有三千年之久，它融合了 歐洲、拉丁美洲、北非、中東和亞洲的風格迥異的烹饪技藝與飲食習慣，形成了别具一格的以色列風味。

在以色列的餐桌上，無論你喜甜還是嗜辣，都能在此找到心 儀的美食。而美食在前，怎可沒有美酒相伴？以色列的葡萄種植，遍及以色列的各個地區: 從北部綿延的丘陵和山區到南部炎熱幹旱的内蓋夫沙漠地帶，不同的地理環境生長着不同種類的葡萄，所釀造的各種葡萄酒或香醇濃厚，或甘香利口，能滿足不同的味蕾需求。

色香味俱全的以色列美食。它具有豐富的品類，不管是主食、輔菜，還是肉食、甜點都頗受世界各地人們的喜愛。讓我們一起探訪這片神秘之地，去品味舌尖上的以色列吧！

主食

1

— Pita —

口袋面包·披塔餅

Pita 餅是以色列的當家主食，往往代表着一餐的開始。它是一種圓形面餅，類似于新疆的烤馕，中間是空心的，仿佛一個口袋，所以也有地方把它叫做“口袋面包”。吃的時候可根據個人喜好填入牛肉、雞肉、蔬菜、各種醬料等。在當地的超市、食品店、面包店都能買到。如同哆啦A夢的神秘口袋，充滿了驚喜！

2

— Challah —

百變辮子·辮子面包

Challah 辮子面包是猶太人傳統的節日面包，個頭比較大，松軟可口，形似辮子，承載着美好的寓意：制作猶太白面包三股的Challah象征truth(真理)、peace(和平)和beauty(美好)。在安息日或節日前，餐桌上必會出現完整的Challah辮子面包，上面蓋着一塊白布，既寓意清晨露珠，又顯得幹淨衛生。

3

— Couscous —

粒狀意大利面

Couscous 形似小米，黃燦燦的就像以色列的金色沙漠，被人們稱為小粒的意大利面。它由一種叫做“semolina”的硬質小麥制作而成，吃起來口感順滑，嚼勁十足，同時還伴有香甜的味道。除了做主食，還可以做配菜。

輔菜

1

— Falafel —

素食主義者的最愛·法拉費

Falafel 法拉費原料是胡姆斯，是一個個小丸子的形狀，金燦燦的，可愛的誘人，稍帶一些辣味。一個個由鷹嘴豆制成的金黃小丸子外焦裡嫩，金燦燦的，可愛誘人，是一種令人愉悅的小食。

Falafel是一款素食主食，口感最好的Falafel是外焦裡嫩。品嘗法拉費的方法，可以是把它們塞入Pita，再配上多種可自選的新鮮蔬果，如黃瓜切片、洋蔥色拉、番茄、煙漬橄榄等；或是将它單獨作為食品直接品嘗。如果你是素食主義者或者想減少熱量攝取，Falafel絕對是不二之選。

2

— hummus —

國民醬料·胡姆斯

Hummus 胡姆斯是一種在任何一家以色列餐館都能找到的醬料，可以說是以色列食品中的精華。這是一種純手工制作的豆制品，它是用鷹嘴豆煮熟搗爛後加入不同調料加工而成的。一盤可口的Hummus醬一般都會撒少許辣椒粉、一撮碎西芹和幾勺橄榄油，用它配上熱騰騰的Pita餅，便成就了一道美味。

3

— Latkes —

猶太薯餅

Latkes 是以色列光明節的食物，光明節一般在12月份左右，家家戶戶會點上蠟燭。相比于美式薯餅，Latkes加入了洋蔥、雞蛋和matzah粉，味道比較獨特。如果你想在正餐前來盤開胃菜，那淋上酸奶或奶酪的Latkes再好不過；如果你想吃飯後甜點，用它搭配蘋果汁、果醬和糖就可以滿足胃的需求。

4

— Shakshuka —

營養美食

Shakshuka意為“混合”，這是一道富含濃郁中東風情的西式營養美食，菜品的制作清爽而健康，口感滑膩卻又帶着一絲酸爽。Shakshuka配上一款與之相襯的葡萄美酒再适合不過，酒的醇香與蔬菜的味道共同演繹清新自然的田園風味。

肉類

1

— Kebab —

美味烤肉

以色列 人信奉猶太教，對于可食用的肉類有嚴格的規定，隻有反刍并可分蹄的哺乳動物才可食用，所以 豬肉和馬肉是不允許吃的。因此Shishlik也不同于一般的街頭烤肉，它所選用的肉以牛肉、羊肉、雞肉為主，要精心腌制一晚，在燒烤的過程中要烤到似焦 非焦的程度。再撒上各式調味料，肉香四溢。

2

— Schnitzel —

以色列特色·炸肉排

Schnitzel 似乎世界各地都有，因信奉猶太教的以色列人是禁食豬肉的。以色列的炸肉，使用雞肉或火雞胸肉，油炸至金黃色，簡直美味至極。

3

— Peter fish —

耶稣神迹·彼得魚

加利利湖 是以色列景色最美的地方，除了湖水澄碧，山色秀麗之外，這裡盛産彼得魚。

彼得魚的名字來 源于《聖經》：新約《約翰福音》21：1-11載，耶稣在提比利亞（加利利）海邊向門徒顯現。彼得此時已離開耶稣，和多馬、拿但業以及西庇太兩個兒子加上另兩個門徒回加利利海打魚去了。不過一整夜他們啥也沒打着。黎明，耶稣站在岸上。這些人卻不曉。耶稣讓他們從船的右邊撒下網，一網下去，魚兒沉得網都拉不動。有人頓悟，高喊：是主！漁夫彼得立即穿上外衣跳下水奔耶稣而去！時岸上備好了炭火，火上烤着魚和餅。彼得按耶稣吩咐，把滿網大魚拉上岸，聖經關于彼得魚神迹的記載，魚從無到有，到多得拉不動網，網還不破。因此，後人将加利利湖出産的魚叫“彼得魚”。

彼得魚是烤制而成， 外焦裡嫩，肉質鮮美。吃彼得魚一定要選加利利湖湖畔的餐廳，既可以享受新鮮的美味和湖光山色，還能遠眺以葡萄酒而聞名全球的戈蘭高地。

甜品

1

— Malabi —

“奶蜜”組合

聖經 中的以色列，是上帝賜予猶太人的“流着奶和蜜”的應許之地，而Malabi無疑是“奶與蜜”的完美組合。牛奶布丁之上澆一些粉紅色的玫瑰糖漿，再撒一些堅果碎，搭配簡單但可口無比，入口即化，令人停不住嘴。

2

— Sufganiyot —

光明節·甜甜圈

sufganiyot 是光明節的傳統小吃，以色列的光明節于每年12月舉行，今年從2017年12月12日開始。光明節紀念猶太人在馬加比家族的領導下奪回耶路撒冷，并将聖殿獻給上帝。sufganiyot形似包裹着霜糖的油炸面團，塞滿草莓或覆盆子果凍，表面淋上糖粉，甜蜜的味道是孩子們的最愛。

酒類

1

— red wine —

以色列·紅酒

紅酒 在以色列不容錯過。從清新到濃郁，有的混合着果香、有的則非常濃厚，特殊的地理環境和天氣孕育出多樣的葡萄品種：如赤霞珠、雷司令、長相思、瓊瑤漿等等，釀造出各具特色的以色列美酒。

而五大葡萄酒産地：加利利産區、珊隆産區、耶路撒冷産區、内蓋夫産區、錫姆松産區，也是愛酒人士品酒的首選。

每年八月，耶路撒冷的紅酒節可是最受歡迎的節日，擺放着衆多奶酪、糕點、巧克力的美食葡萄酒攤，現場音樂不斷，陪你度過一個美妙的仲夏夜。

作為吃貨去以色列，定不錯過美食路線，

推薦耶路撒冷、特拉維夫兩大美食勝地！

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耶路撒冷

馬哈内·耶胡達市場

耶路撒冷不僅是朝聖者的聖地，也是吃貨們的天堂，尤其是耶路撒冷的馬哈内·耶胡達市場，在這裡你能吃到非常棒的胡姆斯，絕對讓你不虛此行。

特拉維夫

特拉維夫的海邊有許多以海鮮為主打特色的餐廳，采用天然原生态的食材，微微調味便足夠勾勒出它的美味，好不惬意。

猶太美味，是食材要求最嚴格的。

不僅幹淨衛生，且美味超乎想像！

從此，多了一個去以色列的理由！

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