用料
鴿子1隻、枸杞10粒、料酒1勺、紅棗3顆、姜2片、蔥2根、鹽10克、瘦肉100克、老酒1勺、黑木耳50克、幹香菇5朵
清炖鴿子湯的做法
取一隻鴿子洗淨,爪子老皮要剝掉,切一點瘦肉。
将鴿子和瘦肉放在沸水鍋中焯一遍,去血水。
砂鍋内加老酒、姜片、蔥段和枸杞等調料,加水蓋上鍋蓋大火煮開。
小火炖三十分鐘後,加入泡好的香菇和黑木耳。
繼續小火炖半小時,加入鹽調味,灑上蔥花即可出鍋。
小貼士
1、香菇和黑木耳要提前泡開;2、鴿子油脂少,放些豬肉改善口感。
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