1、食物原料:雞蛋2個、菱白100克。植物油、鹽、蔥末、高湯各适量。
2、将菱白洗淨、去皮,切成粗絲;雞蛋打入碗内,加一點鹽,攪拌勻。
3、油鍋燒熱,放入菱白絲翻炒幾下,加入鹽、高湯,熬幹湯汁時即可盛入碗中。
4、再将鍋内倒少許油,炒熟雞蛋,然後放入菱白、蔥末一起拌炒,再加鹽繼續炒幾下,使菱白絲和蛋松碎即可。
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