麻薯地瓜布朗尼的做法-tft每日頭條

麻薯地瓜布朗尼的做法

美食更新时间:2025-01-09 05:58:14

　　1、泡糯米：糯米浸泡水中過夜，第二天将泡米水倒去，并用清水将米清洗幹淨。

　　2、打米漿：糯米和45克水放進攪拌機(破壁機)中,打成看不到米粒的細滑米漿。

　　3、蒸麻薯和地瓜：将米漿倒入刷過油的蒸盤裡，和地瓜一起放進蒸鍋裡，中大火蒸15-20分鐘。取出麻薯後，繼續蒸地瓜，直至用筷子能輕易戳進地瓜内(共需25分鐘左右)。

　　4、擀麻薯：将蒸好的麻薯放在鋪過玉米澱粉的揉面墊，工作台面上。

　　5、通過折疊麻薯的方法稍微揉面一下，直至麻薯表面光滑。

　　6、用擀面杖将麻薯擀成布朗尼烤盤大小。

　　7、蒸好的地瓜去皮，切成小塊後過網篩壓成番薯泥。

　　8、稱量260克地瓜泥并放進攪拌碗裡。

　　9、溶化巧克力：黑巧克力放進無油無水的碗裡，隔水融化成巧克力醬。

　　10、布朗尼面煳：巧克力醬，荞麥面粉，泡打粉和燕麥奶放進攪拌碗裡，和番薯泥一起攪拌均勻。

　　11、入模烘烤：将一半的布朗尼面煳加入到模具中，鋪上做好的麻薯。

　　12、最後倒進剩下的面煳，放進180攝氏度烤箱(或熱風擋160度)烤35-40分鐘。

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