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福州蘿蔔糕的做法和配方

美食 更新时间:2024-12-14 16:01:43

  1、用料:白蘿蔔、香菇、幹蝦仁、紅蔥頭、臘腸、粘米粉、水、鹽、胡椒粉。

  2、将白蘿蔔去皮切成片然後改刀成絲,放入炒鍋中小火稍稍炒幹水分,撈起備用。

  3、香菇、幹蝦仁事先泡發,和紅蔥頭、臘腸一起切成小粒,炒鍋加入少量油,将之放入炒香。

  4、粘米粉和水按照2:1的比例調和成米漿,加入适量鹽、胡椒粉調味。

  5、将蘿蔔絲倒入鍋内,小火一邊快速翻炒,一邊慢慢均勻的倒入米漿,小火炒勻成糕糊。

  6、将樂扣格拉斯耐熱玻璃器内部均勻的塗抹上少許橄榄油,将糕糊裝入盤中,大火蒸40-60分鐘取出晾涼。

  7、晾涼後的蘿蔔糕切成3/2厘米的方片,放入鍋裡加少許油兩面煎黃即可。

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