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呼蘭區美食

美食 更新时间:2024-08-11 09:10:05

  1、石頭餅:将石塊燒熱,谷物直接放在石上而制熟。由于焙烙傳熱均勻,既不易焦糊又能熟透,吃起來鹹酥成香,非常可口。

  2、壇肉:制作特點是選料講究,注意刀工,掌握火候,保證質量。選料時,應選五花三層肉和瘦肉,切成六分見方的肉塊,均勻整齊。先炒糖色,然後急火爆炒肉塊呈金黃透亮的顔色,再放面醬,姜片,蔥段,蒜瓣,鹽,大料,腐乳,老抽等調料。炖肉用急火燒開,改成小火,再用文火。

  3、大列巴面包:秋林大列巴是一種原由哈爾濱秋林百貨公司經營的俄羅斯大面包。大面包比小的香味濃郁,口味微酸,較硬,适宜儲存,另有一番風味。

  4、金絲卷:制作原理如同刀切法饅頭,隻不過一張大面皮内還裹着一條條有顔色的面條,利用地瓜的天然色澤,做出黃澄澄的細絲,即以“金絲卷”命名。

  5、牛筋面:口感軟滑、筋道、後味醇香。吃法多樣,春夏秋3季涼拌為主,冬季熱炒或者下在湯中。機器壓制而成,表面有細泡,口感似牛筋,所以得名牛筋面。

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