1、瘦肉600克、五香粉1小勺、料酒2勺、生抽4勺、味精,鹽适量、面粉4勺、澱粉2勺。
2、做法:把肉洗淨切條加入料酒,生抽,五香粉,鹽,味精拌勻腌制20分鐘左右。
3、4勺面粉,2勺澱粉加入少量水調成糊狀。用小碗取一些幹面粉,将腌制好的肉在幹面粉裡滾一圈滾勻,滾勻的肉條放入面糊中。
4、鍋中倒油七成熱用筷子夾入沾滿面糊的肉放入鍋中,這時候一定不要動了免得面糊和肉分離,記得一定不要大火,肉肉變硬的時候用筷子翻面,炸制金黃酥脆就可以了。
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