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怎麼做麻辣蘑菇

美食更新时间:2024-12-15 09:52:15

　　1、食材：平菇400克、雞蛋1個、澱粉30克、面粉80克、大蔥10克、蒜2瓣、花椒5克、幹紅椒15克、孜然粉适量、椒鹽适量、鹽适量、食用油适量。

　　2、平菇擇洗幹淨，下入開水裡燙一下，撈出晾涼後擠去水分。

　　3、面粉和澱粉中加入打散的雞蛋和鹽，加入水，攪拌至無顆粒。

　　4、将擠去水分的平菇撕成細條，放入面糊中沾勻。

　　5、一個個放入燒熱的油裡炸。

　　6、炸一遍後撈出，再複炸一遍。

　　7、蒜切片、蔥切斜刀，辣椒剪成段備用。

　　8、炒鍋熱鍋涼油，下入辣椒小火煸炒出香味。

　　9、放入花椒、大蔥和蒜繼續煸炒出香味，倒入炸好的平菇，撒入少量椒鹽和孜然粉，翻勻即可。

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