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發面包子怎麼蒸出來松軟

美食更新时间:2024-07-19 05:11:09

最近一段時間裡，某先生總嚷嚷說，要吃肉包子！無奈天氣上班忙啊不過為了他的胃，好吧！為滿足他的小小的要求，我又開始去廚房折騰！

發面包子怎麼蒸出來松軟（又蒸鮮肉包子隻需5克幹酵母）1

還沒有來得及，擺造型拍照片，就一個勁地叫肚子餓了，比姑娘都粘人。我在慌忙中，随便拍了幾張照片，大家就湊合看吧

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包子面粉一斤，放入大盤中.

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準備安琪高活性幹酵母，一斤面粉，用5克就可以了。酵母用溫水兌好，水溫大概40度左右，水溫不要太低，水溫高也不行，會把酵母燙死，姐妹要把握好！

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為了讓面醒的更好，我在面粉裡加了一點點，鹽，豬油，白糖，都是一點點就可以了哦！

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再把兌好的酵母一點點兌在面粉裡，用筷子慢慢攪拌。水還不夠，再加一點點溫水，用筷子繼續攪拌，面粉形成雪花片，如圖：

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接着把面揉到傳說中的三光再把面放入大碗中，蓋上保鮮膜，因為天氣太冷，面不好醒，在鍋裡放入提前燒好的熱水，水溫不要太高，大概60度左右，把碗放入溫水裡醒面!中間水溫涼了還要給水加熱，也就是上面的溫度，天氣冷，醒面時間會長些，放在溫水蒸着醒面大概要2小時。

發面包子怎麼蒸出來松軟（又蒸鮮肉包子隻需5克幹酵母）7

醒面的時間，可以準備餡料，準備鮮肉（肥瘦各半），提前泡好的木耳，蔥和姜。不喜歡吃木耳，也可以根據自己喜歡，搭配其他素菜。以上材料剁細，如圖

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加一點鹽，料酒，胡椒粉，雞精。

雞蛋一個，沒有可以不放。加一點小粉，要想包子汁多，再加一兩勺清油。

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以上材料攪拌均勻，

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一個半小時後用筷子，在面上戳一個洞，面沒有再回縮，證明面醒得差不多了！

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半小時後，把面拿到面闆上再揉面。

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揉成柱條，用刀切段，

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接着用手壓扁，用擀面杖擀面，擀面皮的時候，盡量邊皮擀薄點，這樣包的時候褶皺就不會太厚了！

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包子步驟如圖:

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把面拿出來再揉一揉，重新放到溫水上蒸半小時。

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包子做起來費時間，嘗到美味的包子那一刻，也值得了！

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