一道不錯的下飯菜：把豆角和茄子一起紅燒了，這口感能多吃兩碗飯

做菜的時候葷素搭配是最完美的一種狀态，因為味道上是可以起到相輔相成的效果，對于提升和保持食欲來說是會有很大的幫助作用。但其實現在的人們不缺乏肉類的營養成分，相反更多的需要素菜中的很多營養成分，這是跟我們現在的生活方式和飲食方式有很大的關系。以前的人們是吃素菜多，因為物質沒有那麼的豐富。現在物質豐富了，大家當然是吃好吃的肉類更多一些。這樣的飲食習慣其實更适合多吃一些素菜，比如豆角燒茄子等，這樣的素菜不僅是可以改善大家的口味，也能夠給大家補充比較缺乏的維生素等物質，對健康會有重大的意義。

吃肉多大家認為是增強身體健康的一個重要方法，隻有讓我們身體的體質得到很好的提升，身體才會保持健康的狀态。肉确實是在這方面會有很好的效果，但如果是過量的吃，那麼身體健康也是會受到非常大的損害，甚至是引發疾病症狀出現。最直觀的一種傷害就是讓我們的胃口變得不好了，這樣我們吃東西就會減少，無形之中就會少了很多的營養補充。而适當的吃一些豆角燒茄子這樣的素菜，不僅是可以補充到更豐富的維生素等物質。更重要的是可以提升我們的食欲，讓我們吃更多的食物，這樣身體就能夠更加健康了。做法就是平常的家常炒菜，大家一看就能夠學會。

配料：土豆2個，豆角300克，長茄子一個，蒜兩瓣，生抽一勺，蚝油一勺，鹽5克，香醋一勺。

步驟一：把所有的食材都給準備好，然後把土豆、豆角都先處理好，土豆清洗幹淨之後切滾刀塊，豆角直接切成段備用就可以了，這道菜不需要蔥姜，但蒜是不能少的，否則味道可能就會顯得油膩，而且少了蒜香味也就沒有那麼好吃了。

步驟二：起鍋燒油，先把土豆、豆角和茄子塊都先放到鍋中炸一遍，這樣能夠讓食材充分的吸收油脂，而且讓口感變得更好好一些，所以對于味道的提升這是關鍵的一步。

步驟三：所有的食材都需要炸的太狠，隻需要讓食材炸的看起來好像是脫水了一樣就可以，這樣食材的外面口感很好，裡面還保持比較嫩的感覺。

步驟四：食材都炸好之後用剩下的油直接把蒜末給爆香，因為是需要用很濃重的蒜香味，所以蒜末可以多一些。

步驟五：然後把剛才炸好的食材都給放到鍋中一起翻炒均勻。

步驟六：隻要是食材都跟蒜香味充分的融合了，那麼就可以吃了。

制作的難度幾乎是沒有的，就是要注意一定是要放足夠多的蒜，如果是沒有了蒜香的味道，不光是香味上會少很多，而且也是會讓食材的油膩程度更厲害，所以蒜在這道菜中是起着非常重要的作用。這道菜的油膩程度是比較高的，要不然就不會很香。

很多人對于豆角和茄子放一起做，表示很質疑，但相信我，試試你就會知道有多好吃了

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