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苦瓜煲怎樣做不會苦

美食 更新时间:2024-08-15 00:04:35

  1、苦瓜徑直劈開,用湯勺掏掉裡面的瓤。然後,将苦瓜切條。

  2、燒開水,放入苦瓜。水開後5分鐘左右關火。

  3、撈出苦瓜,涼水浸涼後。用手将苦瓜中的水分捏掉,反複捏2-3次。此時,你會發現,苦瓜比之前少了很多。其實就是把裡面的苦水去掉了。盛出待用。

  4、開火,熱鍋,倒油(稍多)。八分熱時,放入大蒜、大蔥、幹辣椒。

  5、佐料出味後,肉入鍋,醬油少量。攪動數下,上色均勻後。加入少量的水,溫炖1分鐘。苦瓜入鍋。

  6、苦瓜如果後,馬上翻炒,你會發現,原來的油水都被苦瓜吸幹了。繼續翻炒2-3分鐘,加入少量雞精後出鍋。

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