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看過李子柒視頻的朋友就會發現，李子柒家的藕粉非常的好，但是價格偏貴。很多朋友也去網上搜了下，10多塊錢一大堆，但這種藕粉多是直接添加各種添加劑制作而成的，藕粉的成分其實很少，沖泡後喝起來太甜了，一點都不好喝。

在清朝，蓮藕就成為了禦膳貢品，又因為蓮藕其“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”的特性，與荷花一起成為了清廉高潔的象征。現在的藕粉，以西湖藕粉最為出名，它也是杭州的特産之一，質量高的藕粉呈薄片狀或者粒狀，色澤白裡透紅，沖好的藕粉顔色呈透明紅色膠狀，質地細膩，易于消化，有很好的滋陰效果，極其适合老人小孩以及生病的人滋補身體。

現在網上售賣的藕粉大多是質量差的産品，并不是真正用藕制作而成的，好的藕粉不是價格太貴，就是數量很少。想要吃到真正實惠放心的藕粉，大家還是自己制作吧，下面就把當了20年大廚叔叔制作藕粉的方法分享給大家，做好的藕粉真材實料，吃起來更加放心。

【桂花蜂蜜藕粉的制作方法】

食材：

粉藕，水，蜂蜜，幹桂花。

制作過程：

藕有白藕和粉藕，其中白藕清脆，适合小炒和涼拌，粉藕顔色粉粉的，烹饪之後比較軟糯，适合炖湯。如果要制作藕粉的話，粉藕是最好的選擇。把粉藕的頭和尾切掉，然後洗幹淨表皮，再用刮刀将藕皮去掉。

去掉外皮之後，将粉藕切成塊，這時候也要觀察一下藕塊裡面的洞上有沒有泥巴，有的話用棉簽洗一下，一定要洗幹淨。

把藕塊放進攪拌機或者石臼中搗碎，放入攪拌機中就加入半碗清水，攪打成藕漿，越細膩越好，出的澱粉就越多。如果是石臼的話，就先将藕塊搗碎，然後放進石磨中，加入清水，磨成藕漿。

藕漿磨好之後倒進一個幹淨的容器裡面，放在竈上，開小火慢慢加熱，加熱過程中需要不停地用勺子攪拌，防止藕漿粘連在鍋底，一直熬煮到藕漿慢慢的變黏稠，呈透明狀态時即可關火，煮的過程中要将幹桂花加進去。

之後大家再根據個人的口味加入些許的蜂蜜調味，這個藕粉，一般人群都可以食用，尤其是老人、小孩以及體弱多病的人，更适合吃藕粉，能夠為身體補充營養。

【美食A計劃小貼士】

1、沖泡藕粉也是有講究的，可以先加入少量的冷水，水不能夠太多，剛剛沒過藕粉即可，然後用筷子攪拌藕粉，一直到看不到顆粒狀為止。接下來就加入滾燙的開水，一邊加一邊攪拌，這樣快速的攪拌，藕粉就會變成淡粉色透明的膠狀。

2、想要做出美味的藕粉，藕的選擇非常的重要，白藕的澱粉含量很低，是做不出膠狀的藕粉來的，粉藕顔色偏深，形狀短而粗，裡面澱粉含量很高，很适合做藕粉。

3、在将藕塊打成藕漿的時候，一定要盡可能地打細膩或者過濾幾遍，這樣藕裡面的澱粉才更容易出來。用攪拌機的時候，可以多攪打幾次，大家還要記得加入半碗水。

各位親愛的讀者朋友們，上面為大家介紹了如何制作蜂蜜桂花藕粉，不知道大家學會了沒有？如果還有其他更好的制作藕粉的方法，歡迎大家在下方評論留言，與其他讀者朋友一起分享讨論。

不知道大家是否也在生活中遇到這些問題！假如感興趣的話歡迎關注【美食A計劃】，最後别忘了點贊與分享哦。

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