豬大腸是一到非常美味的食物,當然,也有很多人不吃,但是在我們廣西,這個東西卻很受歡迎。豬大腸,簡單來說就是豬的内髒器官,有很強的韌性,跟豬肚不一樣,豬大腸上面含有适量的脂肪,也稱之為:“肥腸”!
豬大腸的做法有很多,可以水煮,亦可以爆炒,也可以鹵着吃等等,豬大腸具有潤燥、補虛、止渴止血之功效,所以,偶爾吃點豬大腸,還是大有好處的,喜歡吃豬大腸的小夥伴,肯定也會關于做這道美食的很多種做法。
現在來分享一道非常好吃的豬大腸做法,一起來看看吧。
首先,準備2斤豬大腸,清洗幹淨。豬大腸清洗的時候也是講究方法和技巧的,買回來的豬大腸,可以用面粉,鹽、料酒把大腸搓洗一遍,放面粉洗的目的是為了能夠更好地去除大腸表面的粘液,這樣吃起來才不會有腥味。
豬大腸清洗好了以後,可以拿廚房用紙把水吸幹淨,切成10厘米的小段,然後再準備一些姜蔥蒜切好備用。
準備一個砂鍋,燒熱以後放入少許花生油,緊接着把姜蔥蒜放入砂鍋中爆香,姜蒜爆出香味了以後再放入半鍋開水,然後放入提前清洗幹淨的豬大腸,再放鹽和冰糖調味,香料可以放一小瓣八角桂皮香葉辣椒幹,一勺黃豆醬,一勺蚝油,兩勺紅燒醬油,再撒上一點點十三香。
如果家裡有條件的話,可以再放入兩塊油炸過的老豆腐,完事蓋上鍋蓋,用中小火煲40分鐘即可。
豬大腸鹵好了以後就是這個樣子的,拿出來後就可以切片了,豬大腸這樣做非常地好吃,喜歡吃豬大腸的朋友,過年在家的時候可以嘗試做一下。
看完鹵豬大腸的做法,你學會了嗎?
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