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浪家雞制作方法

美食更新时间:2025-02-21 06:49:07

　　1、将子雞宰殺、煺毛，從頸處入刀，生拆去骨，去内髒，洗淨；

　　2、鱿魚洗淨，切片；

　　3、香菇去蒂，洗淨，切片；

　　4、豬瘦肉洗淨切片，用精鹽、料酒稍腌；

　　5、腌好的豬肉灌入雞腹，紮住口，入湯罐中泡1 分鐘，取出，用幹淨抹布揩幹水份；

　　6、再用料酒、醬油上色，放進六成熱油鍋内炸至金黃色，撈起瀝油，放入砂缽内；

　　7、倒進原湯，加料酒、精鹽、醬油、姜塊、蔥白、适量清水，用微火焖煨至酥爛，揀去蔥姜，挂稀芡，淋入香油即成。

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