1、準備面粉300克、荠菜500克,鹽适量、豬肉泥100克、雞精2克、雞蛋1個。
2、面粉加适量水用刮刀攪拌成絮狀。
3、荠菜淘幹淨焯水一下撈出。
4、荠菜擠去水分切碎碎的。
5、荠菜和豬肉攪拌在一起後先導入少量油鎖水,5分鐘之後再放入雞蛋、鹽、雞精調味繼續攪拌均勻。
6、面團切成大小均勻的小劑子。
7、擀成薄皮。包上荠菜餡料捏成餃子形狀。
8、電餅铛預熱,擦少許油,放上餃子擺好,煎至底邊微黃。倒入面粉水漫過餃子的一半,蓋上鍋蓋焖一會兒。
9、焖至餃子底部出來一層香脆脆的雪花鍋巴即可關火。
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