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桂花蜂蜜醬制作方法

美食 更新时间:2025-02-02 20:07:26

  1、主料:蜂蜜300—400克、桂花100克、鹽少許;

  2、從樹上摘下的新鮮桂花,需要進行分揀,隻留花瓣,不留梗以及枯萎的花瓣,枝葉等,這個步驟比較費時,因為需要一朵一朵的揀選。

  3、選好的花瓣,用清水稍微泡洗幾次,除去所有的雜質,清洗之後,用濾網濾水,直至濾幹水分後,備用。

  4、根據花瓣的數量,加少許食鹽拌勻,腌制20分鐘備用,這個過程可以使花瓣稀出多餘的水分,而且可以起到殺菌的作用,以及幫助去除花瓣自帶的苦澀味道,腌制過後,花瓣會變成成深色。

  5、按照一層花瓣,一層蜂蜜的順序,蜂蜜要浸滿每一層花瓣,直至将桂花花瓣和蜂蜜都裝進密封瓶中。

  6、裝完後,将瓶密封,常溫放置一周,待其自然發酵,一周後,放入冰箱保存,可以長期保存,吃的時候,取出食用即可。

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